Elsässer Sylvaner
Sylvaner ist bemerkenswert frisch und leicht, mit dezenter Fruchtigkeit. Angenehm und durstlöschend, passt er gut zu Meeresfrüchten, Fisch und Aufschnitt.
Aromen
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Auge : Seine Farbe ist hell mit grünen Reflexen, die seinen idyllischen und fröhlichen Charakter unterstreichen. -
Nase : Sylvaner ist diskret und luftig. Es gibt fruchtige und blumige Noten: Zitrusfrüchte, weiße Blumen, frisch geschnittenes Gras … -
Mund : zart, betont seine schöne Frische.
Speisen- und Weinpaarungen
Sylvaner ist ein Wein, der gut als Aperitif zu verschiedenen Aufschnittsorten getrunken werden kann. Es passt auch gut zu jodierten Gerichten wie Schalentieren, Austern und bestimmten Fischen.
Diese Flaggschiff-Rebsorte des Elsass bietet trockene Weißweine, die dank ihrer Leichtigkeit und Begeisterung alle Aromen der Gerichte, die sie begleiten, hervorheben.
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Elsässer Pinot Blanc
Der zarte, runde und delikate Pinot Blanc vereint Frische und Geschmeidigkeit und stellt einen goldenen Mittelweg in der Palette der elsässischen Weine dar. Passt zu den meisten Gerichten (Meeresfrüchte, Landbuffet, Flammkuchen usw.).
Aromen
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Auge : Seine Farbe ist blassgelb mit einigen grünen Reflexen, je nach Lichteinfall. Der Wein ist klar und brillant.
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Nase : Pinot Blanc zeichnet sich durch seine Frische und seine fruchtigen Noten aus, die subtil durch Aromen von Apfel und Pfirsich zum Ausdruck kommen und durch florale Nuancen verstärkt werden.
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Mund : Es drückt ein Gleichgewicht zwischen Frische und Säure aus. Der Weißburgunder wird wegen seiner zarten und leichten Seite geschätzt.
Speisen- und Weinpaarungen
Der Weißburgunder liegt zwischen trockenen Weißweinen wie Sylvaner und Riesling und süßeren, milderen Weinen wie Gewürztraminer oder Grauburgunder.
Als geschmeidiger und frischer Wein passt er natürlich zu guten Alltagsgerichten. Er passt wunderbar zu weißem Fleisch, Fisch, aber auch zu Spargel und frischem Ziegenkäse.
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Elsässer Riesling
Riesling, trocken, vornehm und zart fruchtig, bietet ein Bouquet von großer Finesse mit teilweise mineralischen oder blumigen Nuancen. Dieser gastronomische Wein schlechthin ist unvergleichlich zu Fisch, Schalentieren, Meeresfrüchten, weißem Fleisch und natürlich Sauerkraut.
Aromen
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Auge : Seine Farbe ist blassgelb mit grünen und glänzenden Reflexen, was von seiner Frische zeugt.
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Nase : Der Riesling zeichnet sich durch ein feines Bouquet aus, das fruchtige Noten (Zitrone, Zitronengras, Grapefruit, Pfirsich, Birne, Kompott usw.) und blumige Noten (weiße Blüten, Linde, weiße Brennnessel) kombiniert, alle mit einem Hauch von Anis, Kreuzkümmel. Süßholz und Fenchelsamen. Einzigartig, es entwickelt seine Aromen je nach Boden, auf dem es gepflanzt wird.
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Mund : eine Frische und Lebendigkeit, die man vom Anfang bis zum Ende der Verkostung und insbesondere in der Mitte des Gaumens genießen kann.
Speisen- und Weinpaarungen
Riesling gehört zu den sehr frischen trockenen Weißweinen. Elegant, leicht fruchtig ergeben sie gastronomische Weine par excellence. Riesling passt gut zu typisch elsässischen Gerichten, aber auch zu Fisch und Schalentieren.
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Elsässer Pinot Gris
Pinot Gris entwickelt eine charakteristische Opulenz und Würze. Am Gaumen kräftig, rund und lang, präsentiert er komplexe Aromen von Unterholz, manchmal leicht rauchig. Passt hervorragend zu Gänseleber, Fisch, Wild, weißem Fleisch und Innereien.
Aromen
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Auge: Pinot Gris hat eine schöne tief goldgelbe Farbe, die bei bestimmten Weinen bis zu Bernstein reicht.
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Nase: nicht sehr intensiv, dennoch von großer aromatischer Komplexität und entwickelt rauchige Noten sowie köstliche Düfte von Trockenfrüchten, Aprikose, Honig, Bienenwachs, Lebkuchen …
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Mund: Er glänzt mit seiner Ausgewogenheit und strukturierenden Frische, die seine Kraft und Rundheit mildern.
Speisen- und Weinpaarungen
Der Grauburgunder ist eine mittlere Rebsorte, angesiedelt zwischen Riesling und Gewürztraminer, weder zu trocken noch zu süß. Er kann zu jedem Anlass genossen werden, als Aperitif, aber auch als Beilage zu Gerichten mit hellem Fleisch, Wild und Gänseleber an den Feiertagen.
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Elsässer Gewurztraminer
Der Gewürztraminer ist vollmundig und strukturiert und bringt reiche Aromen von Blumen, Früchten oder Gewürzen zum Ausdruck.
Kraftvoll und verführerisch, manchmal leicht weich, eignet er sich hervorragend als Aperitif, zu Gänseleber, exotischen Gerichten, kräftigem Käse und natürlich Desserts.
Aromen
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Auge : Seine Farbe ist intensiv gelb mit goldenen Reflexen, die von der rosa Farbe der Trauben herrühren.
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Nase: Gewürztraminer konzentriert eine aromatische Palette, die sowohl reichhaltig als auch üppig ist. Sein Bouquet ist kraftvoll und komplex mit Nuancen von exotischen Früchten, Zitrusfrüchten und Gewürzen.
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Mund: Dieser charaktervolle Wein ist ein Fest der Aromen!
Speisen- und Weinpaarungen
Gewürztraminer ist eine oft „Gewurz“ genannte Rebsorte, aus der kraftvolle Weine hergestellt werden. Diese typische Rebsorte aus dem Elsass bietet Weine, die perfekt zu würzigen und würzigen Gerichten sowie zu vollmundigen Käsesorten wie Munster passen.
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Elsässer Muscat
Der Muscat d’Alsace mit seiner unnachahmlichen Fruchtigkeit unterscheidet sich von den süßen Muskatellern des Südens durch seinen trockenen Charakter. Es vermittelt das köstliche Gefühl, in frische Weintrauben zu beißen, verfeinert Aperitifs und Empfänge und passt perfekt zu Spargel.
Aromen
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Auge: Seine Farbe ist hellgelb mit silbernen Reflexen, ein Symbol seiner Frische.
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Nase: Muscat d’Alsace ist der Wein schlechthin, dominiert von seinen Primäraromen. Der Duft von Weintrauben ist allgegenwärtig, ergänzt durch einige blumige Noten.
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Mund: Dieser duftende und spontane Wein vermittelt fast den Eindruck, als würde man direkt in die Frucht beißen!
Speisen- und Weinpaarungen
Die Rebsorte Muscat d’Alsace bietet frische Weißweine, die sich perfekt für einen Aperitif eignen. Es ermöglicht die Herstellung trockener Weine, die auch als Vorspeise nach Gemüserezepten geschätzt werden.
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Pinot Noir
Pinot Noir ist die einzige Rebsorte im Elsass, die einen Rot- oder Roséwein hervorbringt, dessen typische Fruchtigkeit an Kirsche oder schwarze Johannisbeere erinnert. Es zeigt seine ganze Originalität mit gegrilltem Fleisch, rotem Fleisch, Aufschnitt, Wild und einer Käseplatte.
Aromen
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Auge: Seine Farbe ist hellrot, typisch für Pinot Noirs aus dem Elsass.
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Nase: Aromen von roten Früchten kommen zum Ausdruck, wobei Kirschen vorherrschen.
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Mund: Die Tannine sind geschmolzen und weichen Noten von Kirschen, Himbeeren und Brombeeren.
Speisen- und Weinpaarungen
Pinot Noir passt dank seines raffinierten Charakters und der kräftigen Tannine gut zu rotem Fleisch und Wild. Es passt auch gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
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Crémant d’Alsace
Crémant d’Alsace stammt aus einer Pinot Blanc- oder Auxerrois-Rebsorte, aber auch aus einem Riesling oder einem Pinot Gris oder sogar einem Chardonnay (eine Rebsorte, die ausschließlich im Elsass für die Herstellung von Crémant reserviert ist).
Es handelt sich um einen Schaumwein, dessen Bläschen Aromen von weißen Früchten freisetzen. Wir finden auch Noten von Trockenfrüchten und weißen Blumen. Es wird Ihre Empfänge, Empfänge, Aperitifs oder Desserts bereichern.
Crémant Rosé stammt aus einer Pinot Noir-Rebsorte, deren Aromen Noten kleiner roter Früchte offenbaren. Es lädt die Sinne mit der extremen Feinheit seiner Blasen ein.
